Coto makassar - Turned out great! Very moist.. Today I am sharing this Coto makassar! A quick and easy dinner that is ready in under 40 minutes! Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya!
You can cook Coto makassar with 21 Ingredients and 4 steps. See the following guide!
Ingredients for Coto makassar:
- 100 gm rice.
- 500 ml water.
- pinch salt.
- pinch sugar.
- 250 gm beef mince.
- 100 gm cooked oxtail meat, shredded.
- 1 tbsp white pepper.
- 1 pinch nutmeg.
- 1 tbsp coriander seeds, roasted & ground.
- 2 egg, whites separated.
- 50 ml vegetable oil.
- 4 tbsp galangal (dried).
- 4 tbsp lemongrass (dried).
- 1 tbsp crushed garlic.
- 40 ml coconut milk.
- 1 L beef stock.
- garnish.
- lime slices or wedges.
- fried shallots.
- 1 long red chilli, finely sliced.
- spring onions, sliced.
Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes. Menghormati kaum muslimin yang sedang menjalankan ibadah puasa, Coto Makassar Ampera Daeng Memang akan TUTUP.
Step by step how to cook Coto makassar:
- Soak the rice in water with a pinch of salt and sugar for 30 minutes and drain, reserving the starchy water..
- To make the meatballs, add the mince meat and cooked oxtail in a bowl and season with salt, to taste, and the white pepper. Mix with nutmeg, 2 teaspoons of the ground coriander seeds and egg whites. Roll tablespoons of the mixture into balls and set aside..
- Heat the vegetable oil in a large wok and add the galangal, lemongrass, garlic and the remainder of the ground coriander. Sauté, stirring, for about 2 minutes or until aromatic. Mix the egg yolk with the coconut milk and add to the pan with the starchy rice water. Stir, and add beef stock. Bring to the boil, and simmer for about 4-5 minutes..
- Meanwhile, sear the meatballs in another deep frypan over high heat. Once they’re evenly browned, add the beef stock mixture over the top of the meatballs. Simmer until the meatballs are cooked through, and serve garnished with shallots, lime wedges, spring onions, and red chillies. NOTES Soaking time: 30 minutes..
From Wikimedia Commons, the free media repository. Coto Makassar (nl); Coto Makassar (de); Coto Makassar (jv); Coto Makassar (en); Coto Makassar (id); โจโตมากัซ. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
